Panettone farcito allo zabaione

Dolci e Dessert  Ricette di Stagione 

Ingredienti: 1 Panettone - 6 tuorli d'Uovo - 6 cucchiai di Zucchero - 4 cucchiai di vino Marsala - Zucchero a velo - 150 ml. Panna da montare

Tempo di Preparazione: 30 Minuti

Preparazione: Tagliare la calotta del panettone, che poi userete come coperchio, e scavarne l'interno lasciando uno spessore di circa 2 cm dal bordo. Sbriciolare in una ciotola la parte del panettone che avete tolto. Preparare lo zabaione in un pentolino, sbattendo con una frusta i tuorli d'uovo e lo zucchero a lungo fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere quindi il marsala e fare cuocere lo zabaione a bagnomaria, continuando a mescolare, finché non avrà preso la consistenza di una crema. Lasciarlo raffreddare completamente. Montare la panna ed incorporarla allo zabaione. Aggiungere al composto la parte sbriciolata e riempire il panettone chiudendolo con la parte precedentemente tagliata. Spolverare con zucchero a velo e servire.

Consigli: Al posto dello zucchero a velo potete preparare un glassa sciogliendo in un pentolino a fiamma bassa 150 gr. di cioccolato fondendete con un po' di latte. Una volta sciolto versarlo sopra il panettone e lasciarlo raffreddare. Vedi anche Pandoro farcito con crema al mascarpone e nutella

Ricetta inserita da:

Staff Buonaricetta


36100 Vicenza (VI)

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